• Nous sensibilisons notre personnel, nos clients et nos convives à l’impact de leur activité sur l’environnement. • Nous informons nos collaborateurs des actions environnementales et leur communiquons la charte. • Nous encourageons nos collaborateurs à faire la chasse au gaspillage et à adopter des pratiques respectueuses de l’environnement. • Nous informons et associons nos clients partenaires et nos convives sur notre démarche environnementale. • Nous optimisons les consommations de produits d’entretien pour en limiter les rejets, en vérifiant la dureté de l’eau et les dosages.
• pour la biodiversité et l’agriculture raisonnée • pour la découverte du bio dans les écoles par des animations • pour une production propre et économe des repas (modes de cuisson propres, matériels de cuisine respectueux de l’environnement, utilisation de produits lessiviels écologiques dans les cuisines centrales et les restaurants). • avec le label Max Haavelar valorisant le commerce équitable dans son offre au quotidien • en accompagnant ses collaborateurs car le développement ne peut être durable sans volet social